Тежката сметана е често използвана съставка при приготвянето на редица рецепти като супи, сосове, сладкиши или дори сладолед. Добавянето на тежка сметана към всяка рецепта я прави по-гладка и вкусна.





Тежката сметана се прави просто от мазната част от прясното краве мляко. Когато оставите прясното краве мляко на студена температура, сметаната се утаява върху млякото. Този слой сметана може да се обезмасли от млякото и да се използва като прясна тежка сметана.



Тежката сметана съдържа 36–40% млечна мазнина според Министерството на земеделието на САЩ (USDA). Но трябва да се отбележи, че тежката сметана не трябва да е подходяща за всички поради богатото си съдържание на мазнини.

Вижте топ 10 заместители на Heavy Cream

Понякога може да нямате лесно достъпна тежка сметана под ръка, която да използвате във вашите рецепти. Освен това тези, които желаят да използват крем с по-малко мазнини или крем без млечни продукти, могат да използват други заместители на тежката сметана.



В тази статия сме събрали 10-те най-добри заместители на тежката сметана, които могат да се използват във вашите рецепти, за да добавите този кремообразен щрих към вашите рецепти. Разгледайте ги по-долу!

1. Кокосовият крем заместител на Heavy cream

Това е един от най-добрите заместители на тежка сметана за тези, които се придържат към веганска диета или предпочитат алтернатива без млечни продукти. Човек може да го вземе директно от магазина. Можете обаче да го приготвите и у дома, като използвате кокосово мляко.

Трябва да оставите кутия кокосово мляко в охладителя за една нощ. На следващия ден прехвърлете течното съдържание на кутията в друг съд, оставяйки гъстия кокосов крем след себе си. Отстранете този кокосов крем и го използвайте като заместител на тежката сметана.

Е, този кокосов крем е кремообразен като тежка сметана и може да се използва в любимите ви рецепти, било то сладки или печени. Може да се разбива и да се използва като заливка и на любимите ви десерти.

2. Комбинация от масло и мляко

Можете да направите свой собствен заместител на тежка сметана, като просто комбинирате мляко и масло. Чрез добавяне на масло към млякото, съдържанието на мазнини в млякото се увеличава, като по този начин се превръща в заместител на тежката сметана. Ако желаете да направите крема малко по-гъст, добавете към него супена лъжица брашно.

За да приготвите една чаша тежка сметана по този метод, трябва да смесите 1/4 чаша разтопено масло с 3/4 чаша мляко и след това да разбиете сместа добре, за да направите своя заместител на тежката сметана.

Този заместител на тежка сметана може да се използва при готвене и печене. Въпреки това, не може да се използва в рецепти, които изискват бита сметана.

3 Смесване на соево мляко със зехтин

Друга добра алтернатива за тежка сметана, особено за вегани, е смес от соево мляко и зехтин. За да приготвите чаша алтернатива на тежка сметана, вземете 2/3 чаша соево мляко и 1/3 чаша зехтин и ги разбъркайте правилно.

Този крем може да се използва както за готвене, така и за печене, но не може да се използва в рецепти, включващи разбиване, тъй като не може да се разбива.

4. Комбинация от масло с крем половин и половина

Друг прост заместител на тежката сметана е комбинация от крем половин половин с масло. Когато маслото се добави до половината, съдържанието на мазнини в сметаната се увеличава. Като такъв, този крем, който може дори да се разбива, може да се използва при приготвянето на всяка рецепта.

В няколко рецепти, като супи и сосове, кремът половин и половина може да се използва директно като тежка сметана, без да се добавя масло към него.

5. Комбинация от мляко и царевично нишесте

Използвайки тази комбинация, може да се приготви заместител на тежка сметана, която е нискомаслена и има по-малко калории. Можете да приготвите чаша заместител на тежка сметана, като смесите 2 супени лъжици царевично нишесте с 1 чаша мляко.

Това може да се използва за предпочитане само при готвене, тъй като когато се използва в печени продукти, тяхната текстура може да се промени.

6. Комбинация от копринено тофу и соево мляко

Този заместител на тежка сметана може да се приготви чрез смесване на копринено тофу и соево мляко в равни количества. Соевото мляко може също да бъде заменено с обикновено мляко или всяко растително мляко. Тъй като този крем може да се разбива, можете да го използвате и като топинг за десерти.

7. Комбинация от извара и мляко

Тежката сметана, приготвена от тази комбинация, е здравословен заместител, богат на протеини и микроелементи. Смесената извара може да се използва поотделно като заместител на тежка сметана при приготвянето на определени рецепти, като сосове, за да стане гъста. Можете също да смесите равни количества мляко и извара, за да направите гладък заместител на тежката сметана, която може да се използва в други рецепти.

8. Смес от гръцко кисело мляко и мляко

Друг заместител на тежката сметана е комбинация от гръцко кисело мляко и пълномаслено мляко. Гръцкото кисело мляко е богат източник на протеини и като такъв използването му във вашата рецепта ще направи здравословна храна, богата на протеини. Тежка сметана може да се приготви чрез смесване на равни количества гръцко кисело мляко и пълномаслено мляко. Можете да го използвате точно като тежка сметана при приготвяне на рецепти като супи и сосове.

9. Използване на изпарено мляко

Можете също да използвате изпарено мляко като заместител на тежката сметана, която съдържа 60% по-малко вода в сравнение с обикновеното мляко. Можете да използвате това кремообразно и гъсто мляко при приготвяне на рецепти, които използват тежка сметана в малко течна форма. Това е добър нискокалоричен заместител на тежката сметана. Използвайте еднакво количество изпарено мляко вместо гъста сметана във вашите рецепти.

10. Използване на крема сирене

Това е сорт сирене, което се прави от мляко и сметана. Това може да служи като заместител на тежка сметана в някои от рецептите. Крема сиренето може да бъде добър заместител на тежката сметана при приготвянето на глазури, както и на супи и сосове, които изискват кремообразно докосване. Но не използвайте крема сирене в рецепти, които изискват разбита тежка сметана.

Така че, следващия път, когато приготвяте някаква рецепта, която изисква добавяне на тежка сметана, опитайте някой от горните заместители на тежката сметана. Освен това споделете отзивите си в нашата секция за коментари по-долу!