Като начало оризът е основна храна в редица страни. Милиарди хора по света предпочитат да ядат ориз, който е не само евтин, но и хранителен източник на енергия.





Въпреки това, оризът се предлага в различни разновидности и като такъв най-голямата дилема е да ядете кой сорт ориз?

Е, тъй като хората стават все по-грижовни за здравето си в наши дни, те дори избират храната си съответно. Освен това консумацията на ориз също е свързана с наддаване на тегло, заедно с няколко други здравословни проблеми.



Най-популярните сортове ориз

Днес на пазара се предлагат редица разновидности на ориз, които се различават по цвят, вкус и хранителна стойност. Освен това всеки сорт има свои собствени ползи за здравето. Поради това в ума възниква по-голямо объркване относно това кой сорт ориз е най-здравословен.



И така, днес сме тук, за да изчистим ума ви с това объркване, като споделим ползите за здравето от най-популярните сортове ориз, а именно Бял ориз, кафяв ориз, червен ориз и черен ориз . В края на тази статия ще получите яснота кой е най-здравословният сорт ориз.

Така че тръгваме!

Бял ориз, кафяв ориз, червен ориз и черен ориз – разлики и ползи за здравето

Едно важно нещо, което трябва да се отбележи, преди да продължим, е, че нито един вид ориз не е напълно без въглехидрати и калории. Така че тези, които са стриктно на нискокалорична и нисковъглехидратна диета, може да се наложи да пропуснат напълно ориза. Други обаче могат да преминат през статията по-долу, за да решат подходящия сорт ориз за тях!

Общоприето схващане на хората е, че белият ориз води до наддаване на тегло. Това, което обикновено не се знае, е, че белият ориз е старателно обработен и полиран, което придава лъскавия бял цвят на оризовите зърна. Като такъв, той е силно рафиниран ориз и не предлага много хранителна стойност.

От друга страна, други сортове – кафяв, червен и черен ориз са по-здравословни в сравнение с белия ориз. Освен това, тези сортове ориз са в комплект с куп ползи за здравето.

Бял ориз

Белият ориз е най-популярният вид ориз, който е богат на калций и фолиева киселина. Въпреки това, той идва с по-ниско съдържание на протеини, фибри и минерали.

Белият ориз, който преминава през много рафиниране и полиране, за да изглежда оризът бял и лъскав, отделя основни хранителни вещества като тиамин и други витамини от група В. Консумацията на бял ориз предлага високи нива на енергия в сравнение с други сортове ориз поради наличието на концентрация на нишесте в него.

Може би белият ориз не предлага много хранителна стойност. Въпреки това, тези, които имат храносмилателни разстройства или раздразнени черва, се препоръчват да използват този ориз поради факта, че белият ориз има ниско съдържание на фибри и може да се усвоява лесно, при условие че не са на диета за отслабване.

Освен това е по-добре да изберете дългозърнест ориз като басмати, ако искате да имате бял ориз.

Кафяв ориз

Това е друг сорт ориз, който напоследък се превърна в предпочитан избор от много хора. Този вид ориз обикновено се консумира, когато сте на определена диета, тъй като съдържа повече хранителни вещества. Кафявият ориз е добър източник на магнезий, желязо и цинк.

Кафявият ориз е просто бял ориз, който не преминава през прекомерно рафиниране и полиране. И разбира се, без рафиниране, кафявият ориз е снабден с фибри и хранителни вещества, които обикновено липсват на рафинираните зърна като белия ориз. Рафинирането изхвърля жизненоважните хранителни вещества от зърната.

Не всички може да са наясно с факта, че една чаша (158 грама) кафяв ориз съдържа 3,5 грама фибри. Една чаша бял ориз, от друга страна, има по-малко от 1 грам (9) фибри. Храните, богати на фибри, карат стомаха ви да се чувства по-пълен за по-дълго време и като такъв помага за консумацията на по-малко калории като цяло.

В различни проучвания е наблюдавано, че консумацията на повече пълнозърнести храни като кафяв ориз помага да не се добавят излишни килограми и също така помага за отслабване. Но едно нещо, за което трябва да се погрижите, е да готвите кафяв ориз с допълнително количество, тъй като скоро може да стане каша.

Друго забележително нещо, предложено от различни проучвания, е, че рисковете от развитие на диабет могат да бъдат намалени с до 60% с редовната консумация на една чаша кафяв ориз.

Червен ориз

Не всички хора може да са чували за червения ориз и как оризът получава този червен цвят. Е, позволете ми да ви кажа, че червеният ориз получава цвета си от антоцианин, антиоксидант. Това съединение се намира и в редица червени и лилави зеленчуци.

Червеният ориз се среща в повече домакинства в наши дни, тъй като е натоварен с протеини и фибри, освен че е богат източник на антиоксиданти. Червеният ориз също е снабден с флавоноиди като антоцианини, апигенин, мирицетин и кверцетин. Като такъв, червеният ориз е по-ефективен от кафявия, тъй като помага на тялото да се бори със свободните радикали, причиняващи рак.

Освен това червеният ориз също помага за намаляване на възпалението, контролира нивата на холестерола, както и понижава кръвното налягане.

И ако сте от онези, които искат да свалят няколко излишни килограма, тогава червеният ориз може да бъде най-добрият вариант за ядене. Това е така, защото червеният ориз отнема повече време за смилане и по този начин ви кара да се чувствате по-сити за по-дълго време в сравнение с други сортове ориз.

Черен ориз

Чудите се какъв е този черен ориз? Е, много малко хора може да са чували за черен ориз.

Черният ориз е известен още като забранения ориз и причината за това е, че този ориз е бил запазен само за кралските хора в древен Китай. Много по-дълго време черният ориз беше включен в китайската кухня.

Този сорт ориз е тъмночерен на цвят, който обикновено става лилав при готвене. Според проучвания черният ориз има най-висока антиоксидантна активност, което го прави хранителен избор за консумация.

Черният ориз е пълен с антиоксиданти, фибри, протеини, фитонутриенти, фитохимикали, желязо и витамини. Консумацията на черен ориз също помага за отслабване, детоксикация на тялото, намаляване на риска от диабет, рак и др.

Последна дума

За да обобщим, 100 грама бял ориз са заредени с 6,8 g протеин, 1,2 g желязо и 0,6 g фибри; 100 грама кафяв ориз е пълен със 7,9 g протеин, 2,2 g желязо и 2,8 g фибри; 100 грама червен ориз съдържа 7,0 g протеин, 5,5 g желязо и 2,0 g фибри, докато 100 g черен ориз съдържа 8,5 g протеин, 3,5 g желязо, 4,9 g фибри, освен че е най-богатият източник на антиоксиданти в сравнение с всички други сортове ориз.

И така, кой сорт ориз ще консумирате тук нататък!